Onze webshop is deze zomer & herfst gesloten, de nieuwe webshop gaat binnenkort online!
Minnie Mouse Cupcake

Minnie Mouse Cupcake

Gepost op

Disney en Feest horen bij elkaar net als Cupcakes en Muffins!
Dit recept delen:
Pinterest

Ingrediënten

24 cupcakes

  • 3 cups cake-bloem
  • 1 1/2 tl bakpoeder
  • 3/4 tl zout
  • 12 el ongezouten boter (op kamertemperatuur)
  • 1 1/2 cups suiker
  • 4 eieren (maat L)
  • 1 1/4 cups melk

Vanille Botercreme

  • 125 gr sojaboter voor bakken en braden
  • 125 gr zachte boter
  • 1 tl vanille-extract
  • 2 cups gezeefde poedersuiker
  • 2 el melk

Genoeg voor  ongeveer 650 gr. botercreme.

Marshmallow Fondant

  • 300 gr mini marshmallows
  • 4 cups gezeefde poedersuiker
  • 2 el water
  • sojaboter voor het invetten van o.a. de beslagkom
  • voedselkleurstof (zwart en rood)

Vulling

  • aardbeienjam

Wat en hoeveel is een cup?
Kijk voor deze en andere vragen eens op onze Technieken pagina!

Materialen

Cupcakes

  • 2 mengkommen
  • mixer
  • spatel
  • muffinblik
  • bakspray

Botercreme

  • beslagkom
  • mixer
  • siliconen spatel
  • eetlepel
  • schone theedoek

Marshmallow Fondant

  • keukenmachine
  • siliconen spatel
  • deeghaken
  • huishoudfolie
  • magnetronbestendige schaal
  • lepel

Decoratie

Minnie Mouse LaptopHallo lieve bakkers en baksters,

Cupcakesenmuffins.nl viert vandaag feest, want het recept voor “mijn” cupcake is het 200ste recept op de site.

Veel bakplezier en een lieve groet,

Minnie Mouse

Bereiding

Basis Cupcake

  • Verwarm de oven voor op 170*C en vet het muffinblik in, strooi wat bloem in de ingevette vakje van het muffinblik, houdt het blik vervolgens ondersteboven boven de gootsteen zodat het overtollige bloem uit het muffinblik kan.
  • Mix de boter en suiker tot deze glad en romig is.
  • Voeg dan de eieren toe, zodra de eieren en de boter goed vermengd zijn mix je de melk erbij.
  • Zeef de bloem en het bakpoeder bij elkaar in de andere mengkom.
  • Schep de bloem al mixend door de zachte boter massa.
  • Vul het muffinblik tot de helft met beslag en bak de cupcakes gaar en goudbruin in ongeveer 25 minuten.
  • Laat de cupcakes de eerste 10 minuten na het bakken buiten de oven maar wel in het muffinblik afkoelen, daarna kun je ze verder laten afkoelen op het rooster.

Vanille Botercreme

  • Mix in de beslagkom de boter, sojaboter tot een smeuïg geheel.
  • Voeg het vanille extract toe.
  • Mix daarna op gemiddelde snelheid, schepje voor schepje de suiker toe.
  • Schraap tussendoor met de siliconen spatel het beslag goed van de randen en de bodem zodat alle ingrediënten goed gemend worden.
  • Zodra alle suiker toegevoegd is, lijkt het beslag wat droog te worden, voeg de melk en de roze voedselkleurstof toe en mix op gemiddelde snelheid het beslag tot een glad en luchtig geheel.
  • Maak de theedoek nat en wring deze goed uit. Leg de vochtige theedoek over de beslagkom, totdat je de botercreme gaat gebruiken.
  • Voor het beste resultaat kun je de beslagkom met theedoek in de koelkast neer zetten, totdat je het gaat gebruiken.

Marshmallow Fondant

  • Vet de siliconen spatel en de magnetron schaal in, stop in de ingevette schaal de marshmallows  en de eetlepels water.
  • Zet de schaal in de magnetron en laat deze 1 minuut draaien op het hoogste vermogen of totdat de marshmallows gesmolten zijn, roer er nu stevig doorheen.
  • Au-Bain-Marie kan ook, duurt alleen wat langer!
  • Vet de beslagkom en de deeghaken van je mixer nu heel erg goed in met de sojaboter.
  • Stop ongeveer 3/4 deel van de poedersuiker en alle gesmolten marshmallows in de beslagkom.
  • Mix nu een paar minuten op de laagste snelheid en kijk dan naar de dichtheid van het fondant.
  • Waarschijnlijk is het nu nog wat kleverig. Als het inderdaad nog kleverig is voeg je wat van de overgebleven poedersuiker toe en mix je het geheel weer een paar minuten op de laagste stand.
  • Blijf deze stappen herhalen totdat het fondant stevig aanvoelt en niet droog en kleverig, controleer het fondant nu
  • Haal het fondant uit de kom en leg het op een schoon werkblad, kneed het fondant nu met de hand zodat de laatste luchtbelletjes verdwijnen en er geen losse poedersuiker meer tussen het fondant zit.
  • Wikkel het fondant strak in huishoudfolie en laat het nu zeker een uur liggen voordat je het gaat gebruiken.
  • Voor gebruik moet je het wel weer even los kneden.

Minnie Mouse Cupcake

  • Vul elke cupcake met aardbeienjam.
  • Smeer op de bovenkant van elke afgekoelde en gevulde cupcake een gladde laag fondant.
  • Verdeel het fondant in drie stukken en kleur twee delen fondant.
  • Het laatste deel laat je wit.
  • Rol het zwarte  fondant uit tot een dikte van ongeveer een halve centimeter en druk er 24 rondjes uit ter grote van de cupcakes en 48 kleine rondjes voor de oren.
  • Voorzie elke cupcake met een van deze onderlagen.
  • Rol het rode fondant uit en snij daar 24 brede repen en 24 smalle en korte repen uit, vouw de brede repen vanaf de uiteinde naar binnen en draai de smalle reep er in het midden omheen waarbij je er voor zorgt dat de uiteinde keurig tegen elkaar aangeplakt worden.
  • Rol het witte fondant uit tot een dikte van een halve centimeter en snij hier kleine stippels uit.
  • Plak op elke strik een heleboel witte stippen, dat doe je door een klein druppeltje water te gebruiken als lijm-middel.
  • Zet op elke zwarte onderlaag een mooie rode strik met witte stippen en steek de oren achter de strik, druk met je duim heel voorzichtig een kuiltje in elk oor, op deze manier lijken de oren echt bol te staan!

Tip

Heb je niet zoveel tijd om zelf fondant te maken of lijkt het je maar een kleverig werkje?
In onze webshop Het Zoete Warenhuis verkopen wij 250 gram zwart fondant en rood fondant voor €2,00 en 250 gram wit fondant voor €1,75.
Het fondant heeft een heerlijke vanille smaak!

Categorie:Cupcake Fun

Smaken: ,

2 reacties op “Minnie Mouse Cupcake”

  1. bianca zegt:

    hartstikke origineel zeg.Wil deze muffins/cupcakes zeker eens gaan maken.
    Kun je ook gewoon kant en klare mixen gebruiken voor de botercreme en de cakejs?
    Neem aan van wel.

    als ik de cakes gemaakt heb zalk er een foto van maken.

    • Miss Baksel zegt:

      Hallo Bianca,

      Ja natuurlijk kun je ook kant en klaren mixen gebruiken bij de bereiding van de Minnie Mouse Cupcakes!

      Deze mixen koop je heel voordelig in onze webshop!

      Heel veel plezier met het bakken!

      Ik kijk uit naar je foto’s

      Lieve groetjes

      Marie-Louise

Geef een reactie