Onze webshop is deze zomer & herfst gesloten, de nieuwe webshop gaat binnenkort online!
Mocca Cupcake met Mocca Botercreme

Mokka Cupcakes met Mokka Botercreme

Bijgewerkt op

Luchtige cupcakes met een heerlijk romige botercreme toef
Dit recept delen:
Pinterest

15 minuten

20 minuten

120 minuten

12

Luchtige koffie cupcakes met een heerlijk romige koffie botercreme toef

Wat heb je nodig om Mokka Cupcakes met Mokka Botercreme te maken?

Ingrediënten

Mokka cupcakes

Mokka botercreme

Decoratie

  • 12 Chocolade koffieboontjes

Hoe maak je Mokka Cupcakes met Mokka Botercreme?

  • Mokka cupcakes maken

    1. Verwarm de oven voor op 175°C. En zet in elk vakje van het muffinblik een papieren cupcake vormpje.

       
    2. Meng in het kleinere schaaltje de instant koffie met het water en zet dit even apart.

       
    3. Mix in de beslagkom de zachte boter en suiker tot een romige massa.

       
    4. Voeg de eieren een voor een toe, voeg daarna de gesmolten chocolade toen en mix het geheel even goed door op een gemiddelde snelheid.

       
    5. Meng in de andere beslagkom het meel, baksoda en zout.

       
    6. Mix het bloemmengsel nu schepje voor schepje toe aan de romige boter massa.

       
    7. Bak de mokka cupcakes gaar en goudbruin in ongeveer 18 tot 20 minuten of totdat de cupcakes zodra je er zachtjes in duwt weer terug veert.

       
    8. Laat de cupcakes de eerste tien minuten buiten de oven afkoelen in het bakblik, daarna kun je de cupcakes verder laten afkoelen op het rooster.

       
  • Mokka botercreme maken

    1. Mix in de beslagkom de sojaboter en de zachte boter tot een romige massa.

       
    2. Voeg de gesmolten chocolade, de instant koffie en het vanille smaakstof toe.

       
    3. Voeg beetje bij beetje de gezeefde poedersuiker toe

       
    4. Schraap met de siliconen spatel langs de randen van de beslagkom om er zo voor te zorgen dat alle poedersuiker wordt opgenomen door de boter.

       
    5. Zodra je alle suiker hebt toegevoegd aan het botermengsel ziet de botercreme er een beetje droog uit, voeg daarom als laatste de melk toe en mix de botercreme op een gemiddelde snelheid totdat de botercreme luchtig en glad van textuur wordt!

       
  • Cupcakes versieren

    1. Vul de spuitzak voorzien van het spuitmondje met de heerlijke mokka botercreme.

       
    2. Draai en spuit nu vanuit het midden van elke goed afgekoelde cupcake een mooie hoge toef .

       
    3. Plaats als finishing touch op elke toef een heerlijk chocolade koffieboontje.

       

4 reacties op “Mokka Cupcakes met Mokka Botercreme”

  1. Sandra zegt:

    Hallo Miss Baksel,

    Ik wil graag je cc mokka recept gaan proberen, nu staat bij de ingrediënten voor de toef dat je 1 dl soja en zachte boter moet gebruiken, maar moet ik dat dan smelten? hoe meet ik anders 1 dl boter af….?

    alvast bedankt voor je antwoord!

  2. Miss Baksel zegt:

    Hoi Sandra,

    Wat ik altijd doe, is de boter zacht laten worden en er kleine dobbelsteenjes van snijden. Deze stop ik vervolgens in de cupmaat, daarna schraap je de boter er met een siliconen spatel zo uit en in de beslagkom!

    Je moet de boter zeker niet laten smelten in de magnetron, of dit moet bij en recept aangegeven staan.

    Groetjes
    Miss Baksel

  3. Naomifebie zegt:

    Hi,
    Ik wil dit recept van de week uitproberen, maar hoeveel is een “cup”??
    Gr. Naomi

    • Marie-Louise zegt:

      Hallo Naomifebie,

      Kijk voor deze en nog veel meer vragen eens op onze zeer uitgebreide Tips & Technieken pagina!

      Cup hoeveelheden: http://www.cupcakesenmuffins.nl/techniek/cup-hoeveelheden/

      Lieve groetjes

      Marie-Louise

Geef een reactie