Onze webshop is deze zomer & herfst gesloten, de nieuwe webshop gaat binnenkort online!
Grapefruit Cupcakes met Guava Truffle Cookies en Rozenwater Frosting

Grapefruit cupcakes met guave truffelkoek en rozenwater frosting

Gepost op

Recept van Cupcake Wars deelneemster Dorothy Tong!
Dit recept delen:
Pinterest

Ingrediënten

55  Mini grapefruit cupcakes

  • 1 3/4 cups cakebloem
  • 1 3/4 tl bakpoeder
  • 1/2 tl zout
  • 5 el boter (in dobbelsteentjes)
  • 1 1/4 cups suiker
  • 2 eieren (maat XL)
  • 3 ei-gelen (eieren maat L)
  • 1 1/2 tl grapefruit olie (eterische olie)
  • 3 el geraspte rode grapefruit schil
  • 1/4 cup plantaardige olie
  • 1/3 cup rode grapefruit sap

Guave truffel koekjes

  • 2 1/2 cups wafel koekjes (fijn gehakte ijswafeltjes)
  • 1/8 tl zout
  • 6 el boter (ongezout en gesmolten)
  • 3 tl guava extract
  • 2 cups witte candy melts

Rozenwater Botercreme

  • 450 gr roomkaas (op kamertemperatuur)
  • 6 tl rozenwater (te koop bij de Toko’s)
  • 1 1/8 cup suikerbakkerspoeder (gezeefd)
  • 4 tot 8 eetlepels room (zo nodig)
  • roze voedselkleurstof (pink)

Hoeveel is een cup cakebloem, een theelepel boterbakpoeder of een eetlepel boter?
De antwoorden op al deze, en nog veel meer vragen, vind je op onze technieken pagina!

Materiaal

Koek

Cupcakes

Botercreme

 

Koek Recept

  • Verwarm de oven voor op 175*C en spray het ronde cakeblik in met de bakspray
  • Roer het zout, 1 theelepel extract, de koek kruimels en de gesmolten boter door elkaar met de silicone spatel.
  • Schep het mengsel in het cakeblik en smeer het mengsel gelijkmatig uit over de bodem met de bolle kant van de eetlepel.
  • Bak de koek in 8 minuten gaar en laat de koek een beetje afkoelen.
  • Smelt de witte candy melts met de melk op een laag vuurtje tot de beide ingrediënten goed vermengd zijn.
  • Roer de over gebleven 2 theelepels extract door de witte chocolademelk.
  • Giet het melk-mengsel uit over de de koek en laat de koek nu volledig afkoelen.
  • Breek de koek zodra deze is afgekoeld in kleine stukjes.

Cupcake Recept

Botercreme Recept

  • Mix op een gemiddelde snelheid de roomkaas tot een licht en luchtige creme.
  • Mix het rozenwater en de roze voedselkleurstof en daarna de poedersuiker door de roomkaas.

Tip

  • Mocht de botercreme te dik zijn dan kun je lepel voor lepel de room erbij mixen.

Cupcakes decoreren

  • Vul de spuitzak met de botercreme en knip van de spuitzak een flinke punt af.
  • En knijp op elke cupcake een mooie roze toef rozenwater frosting.

Categorie:Luxe Cupcakes

Smaken: , ,

Geef een reactie