Onze webshop is deze zomer & herfst gesloten, de nieuwe webshop gaat binnenkort online!
Amandel Vanille Cupcakes met Bosbessen Botercreme

Amandel Vanille Cupcakes met Bosbessen Botercreme

Bijgewerkt op

Een zoete combinatie!
Dit recept delen:
Pinterest

20 minuten

15 minuten

90 minuten

24 mini cupcakes

Een super lekkere en zoete combinatie, amandel, vanille en bosbessen!

Wat heb je nodig om Amandel Vanille Cupcakes met Bosbessen Botercreme te maken?

Ingrediënten

Cupcakes

  • 250 gram Cupcakemix
  • 125 gram Eieren (zonder schaal)
  • 125 gram Roomboter
  • Amandel essence
  • 1/2 Vanille stokje

Botercreme

Decoratie

Hoe maak je Amandel Vanille Cupcakes met Bosbessen Botercreme?

  • Cupcakes maken

    1. Verwarm de oven voor op 160*C en plaats in elke kuipje van het mini muffinblik een mini bakingcup.

      Plaats alle ingrediënten in de beslagkom en mix deze even rustig door elkaar met de mixer.

      Zorg dat alle ingrediënten op kamertemperatuur zijn!

      Mix de ingredienten vervolgens ongeveer 4 minuten op de hoogste stand.

      Verdeel het beslag over de mini bakingcups in het mini muffinblik.

      Vul de kuipjes van het muffinblik tot ongeveer ¼ onder de rand.

      Bak de mini cupcakes gaar en goudbruin in ongeveer 15 minuten

       
  • Botercreme maken

    1. Klop de mix en de melk met de garde lobbig, plaats dit mengsel minimaal een half uur in de koelkast om op te stijven.

      Klop de roomboter in ongeveer 8 minuten licht en luchtig.

      Meng de opgesteven mix en de smaakmakers in delen bij de luchtige roomboter.

      Mix de massa in een paar minuten tot een heerlijk luchtige botercreme.

       
  • Fondant bloempjes maken

    1. terwijl het botercreme mengsel in de koeling staat op te stijven kun je de mmf* bloempje smaken.

      Rol het fondant uit tot een dikte van ongeveer 2 mm en druk met de bloesem-plunger (1,5cm) 25 kleine bloempjes uit het fondant.

      Plaats de bloempjes een voor een op het modeleer matje en rol met het ball-tooltje voorzichtig over de blaadjes, zodat deze iets puntig worden en hol gaan staan.

      Laat de bloempjes nu minstens een half uur aan de lucht drogen.

      *mmf is de afkorting voor marshmallow fondant.

       
  • Cupcakes versieren

    1. Vul de spuitzak met de botercreme en draai er een stervormig spuitmondje op.

      Voorzie elke afgekoelde cupcake met een mooi klein toefje botercreme.

      Als finishing touch plaats je op elke toef een gedroogd mmf bloempje.

       

Categorie:Luxe Cupcakes

Smaken: , ,

Bron/Foto: Cupcakes & Muffins

4 reacties op “Amandel Vanille Cupcakes met Bosbessen Botercreme”

  1. nanda zegt:

    Goedemiddag,

    Moet hier geen ei doorheen? Zo niet wat is dan de vervanger ervan? De soda?

    Groet,
    Nanda

    • Miss Baksel zegt:

      Hallo Nanda,

      Voor de bereiding van de Amandel vanille Cupcakes heb je geen eieren nodig.

      De baksoda wordt gebruikt als rijsmiddel voor het beslag.

      Baksoda reageert samen met een zuur ingrediënt, bij dit recept de kokosmelk, dat je ook toevoegt en produceert dan belletjes koolzuurgas. Door dit proces worden je cupcakes luchtig en fluweel zacht.

      Ik hoop dat ik je vragen zo naar tevredenheid heb beantwoord.

      Lieve groetjes

      Marie-Louise (Miss Baksel)

  2. Nanda zegt:

    Goedemiddag,

    Ik ben inderdaad tevreden, maar nu wil ik geen soda gebruiken, kan dat ook? En dan de soda vervangen door 1 ei?

    Groetjes,
    Nanda

  3. Miss Baksel zegt:

    Goedemiddag Nanda,

    Helaas kun je de baksoda/bakzout niet vervangen door gebruik te maken van een ei, deze twee ingrediënten hebben niets met elkaar te maken en zijn daardoor ook niet door elkaar, te vervangen.

    Op onze technieken pagina vind je onder de rubriek Cupcakes Maken, de techniek: luchtige cupcakes, waarin wij een uitgebreide uitleg geven over het gebruik van alle op cupcakesenenmuffins.nl voorkomende bakpoeders.
    Wellicht dat je na het lezen van dit artikel anders gaat denken over het gebruik van baksoda.

    Wat je mogelijk nog wel zou kunnen doen is amandel vanille cupcakes bakken door gebruik te maken van onze biscuitmix en deze op smaak te brengen met amandel- en vanille extract.

    Ik hoop dat ik je vraag wederom naar tevredenheid heb beantwoord.

    Lieve groetjes

    Marie-Louise

Geef een reactie